“葡萄软月”月饼是益康公司于上世纪70年代聘请糕点大师秦咸成为技术顾问，在葡萄饼的基础上研制开发的，经过三十多年的不断创新和改良，形成了现在具有独特配方、独特工艺流程和独特口感的益康特色月饼。

  益康“葡萄软月”月饼的独特性与其他派系的月饼存在根本的不同，首先在选料和配料上，葡萄选用纯天然的新疆红提葡萄，营养丰富、颗粒饱满，底料选用独特的内蒙产马铃薯品种夏波蒂，该品种胶质丰富，口感香滑，加上上等的优质蜂蜜，就形成了口味独特的“葡萄软月”的馅心主料，月饼一般采用糖浆饼皮，而“葡萄软月”的饼皮采用糖粉制作，口感松酥。

  其次是独特的工艺流程，“葡萄软月”的制作过程全部采用特定模具，从制作成型到整个焙烤过程，模具始终伴随着月饼，与其他月饼的成型，礚模，再烤制的工艺不同。独特的配方加独特的工艺就形成了“葡萄软月”月饼的独特口味，整个月饼采用纯手工制作。符合鲁式月饼标准，轻糖轻油，口感松酥，馅心香滑，甜中带酸，酸中有甜，酸甜可口，松酥中带着香滑，回味悠长，这一独特的口感。

  经过三十几多年的生产经营，“葡萄软月”月饼以其独特性已深深扎根在济南市民的心中，其馅心香滑，甜中带酸，酸中有甜，酸甜可口的独特口感也让人回味悠长，同时也成为益康公司的独特产品名片。在历年济南市月饼鉴评中，“葡萄软月”月饼均名列前矛，在历年全省评比中都是十大品牌月饼。2012年，葡萄软月月饼被列入济南市非物质文化遗产，同时也荣获了中国食品协会金牌月饼奖。

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